Recetas de Navidad: Entrantes y aperitivos fáciles para la cena de Nochebuena

Los entrantes y aperitivos para la cena de Nochebuena son nuestra carta de presentación, toda una declaración de intenciones para hacernos triunfar en una de las noches más especiales del año. Las reuniones familiares son motivo de alegría y de felicidad que con estos pequeños bocados de sabor se cubrirán de gloría. Toma nota de estas recetas fáciles de preparar que podrás dejar listas con antelación para poder disfrutar de la Nochebuena con los tuyos.

Volovanes de mejillones a la marinera

Los volovanes de mejillones a la marinera son muy fáciles de preparar, los podemos dejar listos con antelación y nos permitirán disfrutar de todo el sabor del mar. Esta masa de hojaldre será la encargada de recibir un relleno lujoso que tendrá el mejillón como protagonista. Atrévete a probarlos, son una maravilla.

Ingredientes:

Elaboración:

1. Limpiamos los mejillones y los abrimos en un cazo con un poco de vino blanco.
2. Desconchamos los mejillones y reservamos
3. Picamos el ajo y lo sofreímos, le añadimos la cebolla, el pimiento y la zanahoria.
4. Añadimos la harina y removemos.
5. Ponemos el brandy y flambeamos.
6. Cuando se haya evaporado el alcohol incorporamos la salsa de tomate.
7. Por último, ponemos los mejillones troceados.
8. Rellenamos y servimos, en frío o en caliente estarán deliciosos.
9. Receta de Bocados de queso roquefort y nueces

Bocados de queso roquefort y nueces

Los bocados de queso roquefort y nueces es el aperitivo ideal para aquellos que disfrutan con los sabores intensos. El queso roquefort es la base de una sencilla concreta suave y con el toque crujiente de las nueces. Toma nota de esta delicia porque estará increíble con una sencilla salsa de tomate o por sí sola.

Ingredientes:

• 500 ml. de leche
• 100 gr. de queso roquefort
• 12 nueces
• 1 cebolleta
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 50 gr. de harina
• Harina, huevo batido y pan rallado (para rebozar)
• 20 gr. de mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Perejil

Elaboración:

1. Pochamos el ajo, la cebolleta y la zanahoria. Sazonamos al gusto.
2. Cuando se ablanden ponemos el queso troceado y las nueces picadas.
3. Ponemos la harina y la cocinamos.
4. Añadimos poco a poco la leche hasta crear una bechamel espesa.
5. Crearemos una masa perfecta que dejaremos reposar en un recipiente engrasado en la nevera unas horas.
6. Cortamos la masa en cuadraditos los rebozamos con huevo y pan rallado.
7. Freímos al momento y servimos en caliente.

Rollitos de salmón con coulis de naranja

Los rollitos de salmón con coulis de naranja son una receta perfecta para aquellos amantes de los aperitivos sencillos y deliciosos. Requieren un poco de atención en la elaboración hasta crear un plato que hará las delicias de aquellos que disfrutan con este tipo de pescados azules. Toma nota de cómo se preparan.

Ingredientes:

• 120 g de lomo de salmón
• 2 g de jengibre rallado
• 8 g de eneldo fresco picado
• 1 cucharadita de alcaparras
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Un puñadito de sésamo negro
• 4 gajos de naranja (para decorar)
• Brotes de rabanito (para decorar)

Para la gelatina de eneldo:

• Un puñado de eneldo fresco
• 2 hojas de gelatina de pescado
• 100 ml de agua

Para el coulis de naranja:

• 1 vaso de zumo de naranja colado
• 1 cucharada colmada de azúcar
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de fécula de maíz
• Agua

Elaboración:

• Hidratamos las hojas de gelatina en un bol, las mezclamos con un poco de agua caliente y en eneldo. Batimos con la batidora.
• Ponemos el zumo de naranja a hervir, incorporamos el limón y una cucharada de azúcar.
• Disolvemos la fécula de maíz y mezclamos para que coja consistencia.
• Hacemos una marinada con todos los ingredientes y dejamos que el salmón repose.
• Servimos el salmón cortado bien finito y enrollado.

Terrina de foie con mermelada de pimientos

Esta terrina de foie no puede faltar en ninguna mesa de Navidad. Elaborada con todo el amor del mundo, tiene una serie de sabores de lo más intensos. Cualquier amante de foie y de la intensidad de este hígado disfrutará con unas sencillas tostadas. Atrévete a probarla, no podrás resististe.

Ingredientes:

• 2 hígados de pato
• 2-4 hojas de gelatina
• 4 chiles
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 1 trozo de piña
• 150 g de azúcar
• 1 limón
• 1 copa de armagnac
• Agua
• Sal
• Pimienta
• Hierbas para decorar

Elaboración:

1. Mojamos los hígados con el armagnac para que se aromaticen. Reposarán unas 24 horas.
2. Ponemos en el molde las hojas de gelatina y encima los hígados.
3. Al baño maría durante unos 40 minutos a 170º en el horno estará lista.
4. Ponemos peso encima y dejamos que repose un poco.
5. Disponemos en una cazuela 100 gramos de azúcar con un chorro de agua.
6. Para darle el sabor a picante, introducimos los chiles picados y los pimientos troceados con unas unas gotitas de zumo de limón.
7. Dejamos que se cocinen a fuego lento unas 2 horas.
8. Caramelizamos la piña y la ponemos de decoración.